Le Jardin Ethnobotanique

Crosne Plant de Stachys sieboldii

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Disponibilité : Avril à Novembre
Disponible en pré-commande avec 10% de remise avec le code : VIVE-LE-PRINTEMPS (valable uniquement pour les plantes de Novembre au 25 Mars)
Les crosnes sont un légume Asiatique (Japon et Chine). Il est ensuite arrivé en Europe et cultivé principalement en France (bien que peu le cultive aujourd'hui...). Ce tubercule est tendre! Les crosnes sont mûrs en automne.
Les tubercules sont rustiques, vous pouvez donc ramasser ce dont pendant l'automne et l'hiver sans risque de destruction par le gel :). préférez une culture dans un sol meuble friable ou sablonneux. Il sera alors plus facile de récolter vos crosnes car le nettoyage sera moindre. Le goût du crosne est délicat. Entre l'artichaut et le salsifi.
Préparation ; faire mijoter à la poêle avec d'autres légumes pendant 10 min environ. Puis ajouter du bouillon de légume ( avec livèche ou Toona par exemple ) et de la crème.

Stachys sieboldii est une plante vivace, une fois installée dans le jardin elle poussera encore et encore.