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Le Jardin Ethnobotanique

Matcha

Si vous êtes sur cette page vous êtes normalement déjà amateur de ce thé...Mais peut être que nous pouvons vous apprendre certaines choses sur son origine...
Le matcha n'est pas une poudre de thé vert ordinaire. Les theiers sont couverts quatre semaines avant la récolte afin de ralentir la pousse des feuilles. Ce procédé influence grandement sur le goût du thé et aurait été découvert par hasard lorsque les cendres d'une éruption volcanique ont recouvert les plantations. Les éléments nutritifs comme la chlorophylle et le polyphénol contenus dans le thé sont ainsi plus concentrés et la feuille obtient une teinte plus sombre.
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